Yulaf Kepekli ve Chia Tohumlu Fırın Mücver (Diyet)

Malzemeler

5 adet kabak
1 demet taze soğan
1 adet küçük boy kuru soğan
1 demet dere otu
1 su bardağı yulaf kepeği
1/2 çay bardağı chia tohumu
1 paket kapartma tozu
3 adet küçük yumurta ( veya 2 adet büyük yumurta)
İsteğe göre tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Kapakları rendeleyip bir süzgece alalım. Bu arada dere otu ve soğanları rondoda incecik kıyıp karıştırma kabına alalım. Yumurta, kabartma tozu, yulaf kepeği, chia tohumu, tuz ve karabiberi de karıştırma kabına alalım. En son kabakları önce süzgeçten geçirip suyunu süzelim sonra yine elimizde sıkarak fazla suyundan arındıralım. Hepsini güzelce karıştıralım.

Muffin kalıbımızı bir peçete yardımıyla zeytinyağıyla yağlayalım. Bir kaşık yardımıyla muffin kalıbınıza eşit miktarda koyalım. Ben 12 li muffin kalıbı kullandım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

Servis tabağımıza alalım. Ben mücveri sarımsaklı yoğurtla seviyorum bence lezzeti tamamlıyor ama sarımsak sevmiyorum derseniz sade yoğurtla da süsleyebilirsiniz.

Açıkçası ilk kez acaba olur mu diye denedim ama çok enfes oldu. Dietlerinizde kullanabileceğiniz her yönden lezzetli ve sağlıklı bir yemek oldu.

NOT: Yulaf kepeği ve Chia tohumunu artık her markette bulabiliyorsunuz. Ben A 101 den aldım.

Afiyet olsun

15 dk da Kolay Cheese Cake

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvisi (BİM'den aldım)
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta
2 dolu yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası
1 dolu yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 küçük paket labne peyniri
200 ml'lik 2 paket vişne suyu
Süsleme için vişne

Hazırlanışı

1 su bardağı sütü geniş bir kaseye boşaltıyoruz. Kedi dili bisküvilerin arkasını ve önünü hafifçe sütle ıslatıp kek kalıbına veya borcama yanyana diziyoruz.

Tenceremize 3 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 su bardağı şeker, nişasta ve unu koyuyoruz ve pürüzsüz olacak şekilde karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Koyulaşmaya başladığında vanilyayı ekliyoruz. Kremamız tamamen koyulaştığında ocaktan alıp labne peynirini ilave edip tamamen kremayla bütünleşecek şekilde karıştırıyoruz. Ocaktan aldığımız kremayı bisküvilerin üzerine güzelce yayıyoruz.

Başka bir tencere alıp vişne sularımızı içine boşaltıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı nişasta koyup pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Koyulaşana kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz. En üst kata vişne karışımını tamamen üstü kapanana kadar güzelce yayıyoruz.

Son olarak vişlerimizle süsleyip (her 2 kedi dili için tam ortaya 1 tane) servis öncesi en az 3 saat buzdolabında bekletelim.

Yaz için hafif ve lezzetli güzel bir tatlı. Afiyet olsun.

Ekmek Hamurundan Sarımsaklı Ekmekçikler

Malzemeler

2 adet ekmek hamuru (fırından)
100 gr dilimlenmiş sucuk
100 gr dilimlenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam kekik
1 tutam pul biber

Hazırlanışı

Öncelikle ekmek hamurumuzu 2 eşit parçaya bölüp un yardımıyla yuvarlıyoruz. Hamurumuz dinlenirken 2 diş sarımsağı ince ince doğrayarak 1 tutam tuzla iyice eziyoruz. Üzerine zeytinyağı, pulbiber ve kekik döküp karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Sucukları ve kaşar peynirini dilimliyoruz.

Hamuruzun ilk parçasına un yardımıyla silindir şekli verip buruyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. İkinci parçadan küçük küçük yuvarlaklar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsi mayası için 30 dk kadar ılık bir ortamda bekletiyoruz.

Fırınımızı önceden 200 dereceye ayarlayıp fırının alt kısmınsa ısıya dayanıklı küçük bir kaba su koyuyoruz. Bu su hamurun dışını çıtır çıtır yapıp içini yumuşak olmasını sağlayacak.

Hamur tepsimizi fırına atıp üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Tepsiyi dışarı alıp silindir ekmeğimizi dilimliyoruz ve aralarına kaşar peyniri ve sucuk koyuyoruz. Diğer küçük ekmekçiklerin iste orta kısımlarına çapraz kesik atıp içlerine kaşar peyniri veya sucuk yerleştiriyoruz. Son olarak her taraflarına bolca zeytinyağlı sarımsaklı sosumuzdan sürüp yaklaşık 5 dk daha sucuklar pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Yemeklerin yanına veya kahvaltıda bir iştah açıcı. Enfes kokusuda harika.

NOT: Ben hamurumu 1 hafta önceden alıp derin dondurucuya koymuştum...Sabah çıkarttım ve oda sıcaklığında çözülmesini sağladım...Aklınızda olsun tıpkı taze hamur gibi oluyor hiç farketmiyor...

Afiyet olsun.

Kolay İçli Köfte (Çöç)

Malzemeler

250 gr kıyma
1. 5 su bardağı köftelik bulgur
1 büyük patates (kaynamış)
1 büyük soğan
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz

Süsleme için,

Sarımsaklı yoğurt
Salça
1 tutam pul biber
1 tutam nane

Hazırlanışı

Nasıl kolay içli köfte yapanilirim diye araştırırken internette Adana yöresine ait Çöç adlı bir yemeğe rastladım ve çok hoşuma gitti. Kendime göre yorumlayarak sizlerle paylaşmak istedim. Çok kolay ve hızlı yapılabiliyor.

Ben diyeyim içli köfte siz diyin bulgur köftesi. Ne derseniz diyin enfes bir köfte ve çok sağlıklı. Çünkü fırında pişiyor kızarmıyor. Yağ ve salçalı sosu eklemezseniz lezzetli bir diet yemeği olabilir.

Bulgurumuzu kabımıza alıp 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyup üstünü kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dakika bekleyip şişecek

Bu arada patetes ve soğanımızı rendeliyoruz. Taze soğanımızı ince ince doğrayacağız.

Hazır olan bulgurumuzun içine kıyma, papates, soğan, salça, yeşil soğan, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yaklaşık 10 dk iyice yoğuruyoruz.

Hazırlanan karışımdan elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzla bastırarar iyice kıvam almasını sağlıyor ve yuvarlak yapıp üstüne bastırıp yağlanmış tepsimize diziyoruz. Karışımdan küçük tepsiyle yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.

Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.

Pişen köfteleri servis tabağına alıp isteğe göre sarımsaklı yoğur ve yağlı salça sosuyla süslüyoruz. Son olarakta nane ve pulbiber serperek servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Ispanaklı Börek

Malzemeler

1/2 kg ıspanak
2 adet soğan
3 adet yufka
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Üstü için susam

Sosu için,

1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bugün sizinle aile tarifimizi paylaşmak istiyorum. Bu tarif diğerlerinden farklı olarak tamamen çiğ malzemeden yapılıyor ve çok pratik.

Bu arada işin sırrı sosunda. Bu sosu tüm böreklerinizde kullanabilirsiniz. En sert yufkayı bile yumuşacık yapar. Rahmetli annemide böylece anmış olayım.

Resimlerde adım adım yapılışını görebilirsiniz.

3 adet yufkacıdan aldığımız taze yufkayı önce ikiye sonrada dörde kesiyoruz. 12 adet üçgen yufkamız olacak.

Ispanaklarımızı güzelce yıkıyoruz kök kısımlarını kesiyoruz. Yıkanmış ıspanakları salata kurutucusuyla kurutuyoruz. İnce ince doğrayıp karıştırma kabımıza alıyoruz. 2 adet soğanımızı ince ince doğrayıp ıspanaklara ilave ediyoruz. Sırasıyla 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve baharatlarını atıyoruz. Elimizde ezerek ıspanak ve diğer malzemelerin iyice karışmasını sağlıyoruz.

Üçgen yufkamızı alıyoruz. Kaşık yardımıyla ıspanaklı içimizden koyup sigara böreği gibi ama gevşek şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlamış olduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz.

Çukur bir kap alıp yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını koyup krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu bol bol böreklerimizin üstüne sürüyoruz. Son olarak susam serpip 180 derecede önceden ısıttığımız fırında üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Harika göründüğünü ve koktuğunu biliyorum ancak biraz kendini çekmesini bekleyelim. Sıcak sıcak yemeyelim. En az yarım saat bekletelim.

Posted via Blogaway